食材：茄子一根、西红柿一个、青椒一根、蒜末
食材：
1.茄子去皮切滚刀块，撒点盐腌制10分钟变软，清水洗干净，攥干水分
2.裹上玉米淀粉，锅中喷一点油煎至金黄，捞出备用（这样煎的茄子不吸油）
3.酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、适量盐、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉、半碗清水
4.蒜末炒香，倒入西红柿青椒翻炒，倒入煎好的茄子，倒入酱汁翻炒至酱汁浓郁
食材明细
茄子1个、青椒、姜丝、肉丝、花生油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
