鲅鱼在潮汕叫马鲛鱼。在潮汕地区，喜欢将它顺着鱼身横切鱼片，然后用粗盐略微腌制一小段时间，再清洗掉盐巴后放入锅里油煎。肉质紧实，少刺，味道鲜甜，天然带有大海的味道，这种鱼受欢迎程度也是非常之高。在潮汕地区，还会用这种鱼制作成马鲛鱼丸，味道也是非常不错。
鲅鱼在潮汕的名字叫“马鲛鱼”。如果上街买鱼，若说买鲅鱼，很少本地人听得懂，一说马鲛鱼，大家马上就明白了。马鲛鱼肉质肥厚，味道鲜美可口无比、营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”
另外鲅鱼是一种有名的食物。它口感柔滑，深受大家的喜爱。
