准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量
具体做法如下：
1，将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用，取中间部分，切成约2厘米厚的小块，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟入底味！
2，起平底锅加油烧热，然后将鱼块一块一块的放入锅中煎，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，重复几次至把鱼煎熟，即可出锅摆盘，
3，旁边放上洋葱丝，和半个柠檬，再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢柠檬的朋友吃的时候，可以挤上柠檬汁
大米 1杯（约100g） 、 豆豉鲮鱼罐头 半罐 、 菜心 100g 、 大蒜 4瓣 、 盐 少许
烹饪步骤大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟，豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀，菜芯切粒，大蒜切末，热锅注油，加入一半的蒜末爆香，下菜芯炒至断生，盛出。另起油锅，加入剩下的蒜末爆香，下米饭炒散，加盐调味，下豆豉鲮鱼翻炒均匀，下菜心粒翻炒均匀即可，最后一步香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭。
