烙饼为什么不能用烫面（烙饼的面要不要用开水烫更有韧性）

烙饼可以用烫面。用烫面烙出来的饼，特别的软和。而且凉了都不硬。烙各种饼用的面团也不一样。如果是烙家常饼。在和面的时候。先用开水烫2/3的面。然后再加1/3的凉水。把面团揉匀后醒发一会儿。然后把面团揪成大小均匀的剂子。刷好油就可以开始烙饼了。

口感不好，这样做出来没有咬经