西红柿烩鲅鱼（番茄炖鲅鱼最正宗的做法）

原料：鲅鱼、西红柿、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、花椒面、酱油。

做法步骤：

第1步、锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

第2步、西红柿切成1厘米见方的小块

第3步、鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

第4步、葱姜切片，放入油锅爆香

第5步、倒入切好的西红柿翻炒

第6步、炒至西红柿出汁变粘稠

第7步、放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

第8步、炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。