电压力锅炖排骨需要放的水量一般是根据电压力锅的容量和炖排骨的数量来决定的。一般来说，如果是 5 升容量的电压力锅，放入 500 克的排骨，需要加入约 1 杯（约 250 毫升）的水。如果是 6 升容量的电压力锅，放入 500 克的排骨，需要加入约 1.5 杯（约 375 毫升）的水。具体的水量可以根据自己的口感和喜好进行适当调整。在加水时，一定要注意不要超过电压力锅的最大容量线，以免发生意外。
电压力锅炖排骨，水没过排骨即可。
具体做法如下：
用料：猪排骨1000克、葱2段、姜3片、蒜2瓣、白砂糖100克、老抽一勺半、生抽两勺、料酒一勺、陈皮或山楂两个、肉桂适量、肉蔻适量、草果一个、八角一个、花椒5个、香叶2片、小茴香适量、油20毫升。
步骤：
1、凉水下入排骨，大火加热
2、烧开后煮5分钟即可，期间撇去浮沫。
3、煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水。
4、先炒一个糖色，锅微热放入油20毫升即可，加入白糖80克。
5、小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。
6、肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力。
7、炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里。
8、准备好香料包、葱姜蒜切块儿。
9、一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖。
10、加入凉水没过排骨即可。
11.选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键即可。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30至40分钟关火，自然排气即可软烂。
12.时间到，即可盛出食用。
