主料
乌鱼肉500g
辅料
盐半勺 白醋3滴
大葱半根 小葱1根
食用油150ml 姜少许
独蒜少许
清炖乌鱼汤的做法步骤
1. 切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3. 鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！
4. 加入水炖煮！
5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦
食材明细
乌鱼、泡椒、泡姜、老姜、大蒜、小葱、四川豆瓣酱、盐、料酒。

1、准备好食材，乌鱼买的时候请卖鱼的处理好。回家后洗干净，放入适量的盐，料酒，稍微腌制一下。
2、热锅倒油。
3、把腌好的乌鱼片放入油锅里稍微炸一下。
4、稍微过一下油，把乌鱼片捞出来控油备用。
5、把泡椒，泡姜，老姜，蒜，葱白放入油中爆出香味。
6、加入一勺四川豆瓣酱，继续炒香。
7、香味出来后，把过了油的乌鱼片放入继续翻炒。
8、不用炒太久，把锅里所有食材炒均匀后，加入葱段。就可以出锅啦

