步骤
1）凉水放入切大块的肉肉焯水（放料酒、葱姜去腥） 水开捞出，洗净浮沫。
2）锅中加热，啥也不放。放肉块一直干煎，自身有油逼出来，煎至四面焦黄，锅中乱蹦把多余的油去掉。
3）给肉上倒生抽、老抽、蚝油、料酒、上色上味道，上好颜色，倒葱姜、八角桂皮（一颗或两颗）
4）倒入开开的水！
5）倒水没过肉大火烧开开始炖，开始大沸腾转小火一个小时
6）大火收汁，出锅的时候因为红烧肉有点腻，加点青椒块焖一两分钟，整个菜就很清爽
用料
五花肉
500克料酒 2勺桂皮 1块香叶 2片盐 适量克八角 2个花椒 10粒姜 5片老抽 1勺酱油 2勺
无糖红烧肉的做法步骤
步骤 1
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五花肉洗净切块，泡血水
步骤 2
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凉水下锅，适量料酒，葱段，姜片适量
步骤 3
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水开撇去浮末
步骤 4
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盛出放入干净的温水盆，冲洗两遍
步骤 5
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热锅凉油，油烧热将肉倒入，不停的翻炒至油脂煸出，➕适量料酒去腥
步骤 6
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加入所有的配料
步骤 7
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加入老抽，生抽翻炒上色
步骤 8
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我用的海天老抽，东古一品鲜
步骤 9
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加入适量开水，烧开转中火炖30分钟，快到时间的时候加入少量的盐调味
步骤 10
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收汁，出锅，没有糖，但是颜色也很漂亮，这一碗，分分钟搞定，肥而不腻，满口留香，二师兄从来没让人失望过
