千张为什么叫千张（千张为什么有厚的有薄的）

千张是一种特殊的豆制品，因为出品的时候，在特殊的工具内层层压制，看起来有千百张叠加在一起，所以称为千张。

千张特别大特别薄，有一定韧性，多是淡黄色或米黄色。可清炒，可凉拌，还可以涮火锅，湖北名菜“千张肉丝”就是以千张做原料做成的菜。

方言问题，千张在南方叫千张，在北方叫干豆腐，属于豆制品，在北方和南方都有很多人去吃这个东西，都是用豆子做的一般卖买豆腐的地方都有这个东西，唯一不同的是北方的豆腐比较韧性强，因为是用卤水点的，南方的豆腐比较软，用石膏点的，所以干豆腐也有硬和软的区别。