1.将新鲜的河虾用盐（或高锰酸钾）水浸泡20分钟后用清水冲洗2次 捞出放入托盘备用。
2.用剪刀将虾头的虾刺（虾枪）.尾刺剪掉 目的是怕小罗吃后刮伤内脏 放再准备好的面巾纸上面 可以将多余的水分吸干。
3.将全部处理好的河虾均分的摆放在托盘上 目的是防止冷冻后冻在一起不好取用 这时将托盘放入冰箱冷冻20-30分钟。
4.取出托盘 将冻硬的河虾放入准备好的塑封袋里 放入冰箱冷藏备用
小河虾处理起来是比较麻烦的，主要原因就是因为它的个头太小了，其实清理步骤是和清理其他虾子的步骤是一模一样的，首相要将虾子的体表洗刷干净，因为它们可能生长在比较脏的地方，因此体表要多洗几遍，之后将虾子的头剪掉，小河虾比较小，直接用手弄掉也可以，之后把虾线给挤出来就大功告成了。
