做虾的方法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 青红椒炒虾仁：将虾仁用盐、淀粉、料酒腌制10分钟，然后在沸水中焯水备用。在热锅中加油，加入葱姜蒜爆香，然后加入青红椒和虾仁翻炒，加入盐、白糖、料酒、醋、香油调味即可。
2. 香辣虾：将虾洗净控干水分，挑去虾线。在热锅中加油，放入虾炒至变色，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入盐、白糖、料酒、老抽、陈醋、清水调匀，最后加入淀粉水勾芡即可。
3. 宫保虾球：将虾洗净去头去壳，背部用刀划开，去除虾线，用料酒、淀粉、盐拌匀腌制片刻。在热锅中加油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香，然后加入虾仁翻炒，加入盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油调味即可。
4. 茄汁大虾：将大虾洗净去虾线，加入姜片、料酒和白胡椒粉腌制片刻。在热锅中加油，放入葱姜蒜爆香，然后加入大虾翻炒，加入盐、白糖、番茄酱、生抽调味即可。
5. 蒜蓉粉丝虾：将粉丝泡软备用。在热锅中加油，放入虾炒至变色，加入蒜末爆香，然后加入蚝油、生抽、清水、芝麻酱调味，最后加入粉丝翻炒均匀即可。
以上是几种做虾的方法，不同口味的虾有不同的做法，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
用料
大虾500克，葱姜适量，盐少许，料酒少许
做法步骤
1大虾洗干净去掉虾线！
2这样把虾的背面用刀子切开，用牙签或者手把虾线挑出来！
3热锅凉油放入葱姜翻炒！
4 随后把虾放进去翻炒！
5倒入少许料酒，生抽和适量的盐！虾的两面都变成红色再继续炒一分钟就好了不要炒老了！
6好喽！简单易做的清炒虾就做好喽
