广西横县糯米酿苦瓜是一道非常特色的家常菜，以下是制作方法：
所需材料：
- 苦瓜2条
- 糯米适量
- 猪肉末适量
- 干贝适量
- 香菇适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽适量
步骤：
1.糯米提前泡发约2个小时，然后用盐水洗净，沥干水分备用。
2.苦瓜去皮剖半，将苦瓜籽挖出来，用开水焯一下后捞出备用。
3.将干贝、香菇泡软切碎备用。
4.锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末煸炒至变色。
5.加入泡软的干贝和香菇继续翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。
6.将调好味的肉馅填入苦瓜中，然后将填好肉馅的苦瓜两端对接，并包裹在浸泡好的糯米中，捏紧成圆形。
7.将做好的酿苦瓜放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。
温馨提示：
1.包裹在苦瓜外的糯米不要太多也不要太少。
2.加入肉馅之前需要充分搅拌，使其松散。
3.蒸的时间可以根据自己锅子和酿苦瓜的大小进行调整。
祝您做出一份美味的广西横县糯米酿苦瓜！
