以下是咖喱牛腩饭的商用配方:
材料：
- 牛腩肉 800克
- 洋葱 1个
- 土豆 2个
- 红椒 1个
- 咖喱块 50克
- 水 1000毫升
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜适量
- 米饭 适量
步骤：
1. 牛腩肉洗净切块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 洋葱切成丁，土豆切成小块，红椒切成丝备用。
3. 隔水加热咖喱块，搅拌至融化状，备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香，加入牛腩肉煸炒至变色。
5. 加入洋葱丁、红椒丝、土豆块翻炒至变色。
6. 加入开水烧开，撇去浮沫。
7. 加入咖喱汁，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
9. 转小火焖煮约1.5小时，直至牛腩肉变得软烂入味，汤汁浓稠。
10. 煮好的咖喱牛腩饭装入碗中，配以米饭即可。
注意事项：
1. 牛腩肉煮熟时间需足够，以保证口感软烂。
2. 咖喱汁的量可根据需要酌情调整，过多过少都会影响口感。
3. 调味时要注意不要加过量，以免影响味道。
