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生鲜食品是如何配送的(生鲜配送流程中要注意哪些问题)

生鲜食品是如何配送的(生鲜配送流程中要注意哪些问题)

更新时间:2024-06-04 13:10:20

生鲜食品是如何配送的

生鲜从产地到餐桌的运作流程首先是跟客户前期沟通,接收订单,分析订单,生鲜捕捞及采购,生鲜检测,这个环节是很重要的,然后加工到蔬菜配送然后是回访沟通,这就是宏鸿配送公司基本流程,后期还有跟客户核对账目及开票工作

我国传统食材流通是从农户生产-农产品经纪人收货-产地批发市场-销地批发市场-农贸市场-终端

这个终端指的是我们的超市、餐饮店与食品,最终达到消费者手中。

在这个极端,由于流通环节多,流通时间长,会出现没到达一个环节,食材会加价一次,也就是差价。食材也会随之流通时间,提高损耗率,对于终端企业来说,食材进价贵,食材新鲜度降低。

而现在,在互联网与电商的支持下,食材流通逐渐去中间化,由配送公司与源头种植基地或者供应商达成合作,直接进行采购,配送到终端企业手中,砍掉中间流通环节,减伤终端企业采购价格,同时保障食材新鲜度。

在配送过程中,可采用冷链物流。

冷链物流是什么?

为保持生鲜食材的新鲜与冷冻食材的质量,有效减少配送过程中的损耗的物流模式,是国家重点扶持领域。并且是在存储、加工、分拣、配送过程中保持适合食材存储保鲜的温度。冷链物流主要包括以下四个方面:

预冷加工;

冷链加工;

冷链储存;

冷链运输。

需要使用的设施有:冷库、保温盒、冷柜、冷藏车。

并且,冷链物流的主要核心不是冷,而是恒温。不同食材进行储存于保鲜的温度要求是不一样的。而需要进行冷链物流的农产品有:蔬果、肉制品(鲜、冻)、水产和奶制品等。

与传统生鲜配送物流模式相比较,冷链物流在技术上的要求会更高,成本投入也会加大。如果生鲜配送企业在所有环节上都自供,需要加大的资金投入,日常的水电开销也会较多。如果只是单纯的在物流配送中采用冷链运营,现在大多第三方配送公司是100元起步,10以上/公里收费。不同线路不同食材价格也不一样。

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