原料：大白菜帮500克，辣椒油10克，精盐10克，米醋15克，香油10克，味精2克。
做法：将白菜帮洗净，放入沸水内焯一下，捞出沥去水分，切成小方块或细丝，撒上盐，加点醋，拌匀后腌1天即成。食用前放味精，淋上香油和辣椒油即成。
又到了储存大白菜的季节，每天都能看见有车在楼下卖大白菜。买了两大棵回来，叶子被揪下来炒菜炖汤煮火锅了，白菜帮怎么办，也不能扔啊，于是就做了白菜帮咸菜，蒜香浓郁，再加上一大勺辣椒，真是下饭配粥的好伙伴啊。
主料2人份
白菜帮200克
辅料
大蒜适量 盐适量 香油少量 辣椒油1勺
步骤1
白菜帮切细丝，顺着纤维切哦，然后加盐腌制，一个小时左右就差不多了
步骤2
把水分挤干
步骤3
大蒜扒皮
步骤4
切成蒜蓉
步骤5
放少量香油和一勺辣椒油，搅拌均匀
烹饪技巧
吃不完的放在可以封闭的容器里，第二天味道更好，蒜的味道更好的融合到白菜里。
