马蹄肉丸是怎么做的（马蹄肉丸子正宗做法）

步骤1

马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用

步骤2

肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状

步骤3

加入马蹄丁继续搅拌顺滑

步骤4

加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态

步骤5

锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）

步骤6

将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）

7待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可