第一步，备好莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果和盐。
第二步，将莲藕直接处理后洗好切块，无花果洗好备用，猪骨直接洗好了，放入锅中加水烧煮。
第三步，鸡脚直接处理后洗好下锅烧煮。将烧煮后的猪骨和鸡脚直接捞出再清洗备用。
第四步，备好锅加上水烧开了，将猪骨和鸡脚直接下锅烧煮，炖煮半小时左右，加莲藕、花生和无花果烧开了。
第五步，烧开后直接用文火炖煮120分钟加盐调味。
用料
猪大骨500克 ，生姜三片 葱段两块 ，桂皮一块， 味极鲜适量 ，甜面酱 一小勺 温水适量 ，香叶 2片， 花椒几粒 ，桂皮一小块，盐适量 ，香菜一根
做法步骤
1、第一步炒糖色很关键，小火下冰糖慢慢搅动油不必多，待糖融化颜色由浅变深（香油色），就可以下焯水的排骨炒了，糖色微微冒烟就可以下排骨了，这样炒出来颜色好看而且肉会有一股焦糖的香味，如果炒过了就会变苦就失败了。
2、糖色上匀以后就放葱段姜片翻炒（小火），然后倒生抽、甜面酱再放桂皮、香叶、花椒翻炒
3、然后加盐加入温水没过肉即可，今天我加了一根大骨头所以水比平时多了些（大骨头直接焯水放进来就行了）盖盖子，先大火待上气以后改中火炖25分钟。
4、出锅撒香菜，吃吧贼香！软烂脱骨。
