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纯白糖发面的做法(糖发面的做法和配方无油无水)

纯白糖发面的做法(糖发面的做法和配方无油无水)

更新时间:2024-06-02 13:23:27

纯白糖发面的做法

1、先将温水倒入盆子里,温度为35℃~40℃。

2、然后倒入米酒、啤酒,再加入一勺白糖,之后搅拌均匀。

3、再把面粉倒入盆子里,然后放入10克酵母粉,5克无铝泡打粉,迅速搅拌均匀。

4、搅拌均匀后,就要注意这和面的手法了,要以旋转式和面,先往前推,然后再揉回来,多揉几下,面和好后,把它放在盆子里等待即可。

5、10分钟后,这盆面已经发好了。

原理:啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分,促进面团发酵,先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀,是为了能够保证面团充分发酵,另外白糖提高了酵母菌的活性,也加快了发酵的速度,所以这发面的速度就更快了。如果您是不能吃糖的,用这个方法也可以不用放糖。

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