陈皮也就是晒干的橘子皮,又叫做红皮、橘皮、贵老等,是芸香科、柑橘属植物橘以及其栽培变种的干燥成熟果实的皮,经过长时间的风干以及烘烤而成的,产自于浙江、贵州、四川、福建、广西、湖南等地,一般是在秋季果实成熟时采收,并剥取果皮,晒干或者是低温干燥。