莲花白切丝是一道风味独特的传统川菜。首先要选取新鲜的莲花白，去皮，洗净后切去根部，然后将莲花白放在切菜板上，用刀将其切成约2-3毫米宽的丝条，同时尽可能使丝条长而细。注意切菜板一定要稳固，让切丝更容易。最后用清水冲洗干净，莲花白切丝就做好了，可以用来炒菜或凉拌。
做法步骤
1、准备食材，粉丝提前用冷水泡软
2、花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用
3、锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒
4、锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖拌匀
5、美美地开吃
喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调一些白醋，口感都很棒
首先将莲花白外的老叶子摘掉，用清水冲洗干净。将莲花白从根部一切两瓣，再用刀将莲花白的根部去除。
随后将莲花白的横切面平放到菜板上，用刀顺着菜分层的竖面切下，细丝与宽丝因要求个人掌握。切成丝以后最好将菜再清洗一下。
