要做抹茶紫薯蛋黄酥，首先需要准备抹茶粉、糯米粉、紫薯泥、鸡蛋黄等材料。
将抹茶粉和糯米粉混合、加入适量热水，搅拌至成团；
然后将紫薯泥和糯米粉混合、加入适量热水，也搅拌至成团。
将两种面团分别揉成小球，然后将抹茶粉面团裹上一粒蛋黄，再把紫薯面团裹在外面，成球状。
将球放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，即可食用。这样做出来的抹茶紫薯蛋黄酥，香甜可口，口感细腻，口味独特，健康美味。
首先，准备抹茶粉、紫薯泥和蛋黄馅。
将面粉、糖粉、盐和牛油均匀混合揉成面团，分成小份后依次加入抹茶粉和紫薯泥揉匀备用。
将蛋黄煮熟后捣成泥备用。
将面团擀成薄皮，切成小块，放入蛋黄馅，包成饼状。
烤箱预热至180度，将饼坯刷上蛋液，放入烤箱烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。取出晾凉即可享用。这道抹茶紫薯蛋黄酥制作简单，口感独特，营养丰富，适合作为下午茶点心或送礼佳品。
