豆芽尖炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：豆芽尖500克，猪肉100克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉各适量。
步骤：
1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉腌制10分钟。
2. 豆芽尖洗净，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入猪肉翻炒至变色。
4. 加入豆芽尖，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 炒至豆芽尖变软，出锅即可。
这道菜的关键在于猪肉和豆芽尖的比例要适中，猪肉不能太多，否则会抢了豆芽尖的味道。另外，炒豆芽尖的时候火候要大一些，这样才能保持豆芽尖的脆嫩口感。
