步骤1/15
准备一个盆，放半盆水，潮湿，有水气
步骤2/15
绿豆可泡半小时，不泡也可以。选取的簸箕，筛子孔不能过大以免漏绿豆，也不能太密实，密实的话豆芽也能发出来，就是密密麻麻不漂亮，横着长竖着长乱七八糟
步骤3/15
用喷壶得空就给绿豆湿润一下。发豆芽不难，注意避光，还有就是不要碰油，容器干净，水干净
步骤4/15
没有喷壶就用碗吧！每天湿润3，4次，找一块深色的布，给绿豆遮掩光线
步骤5/15
等到第三天，满盆的水，就不需要给绿豆浇水了
步骤6/15
长到肥肥短短的第三天其实可以采摘了
步骤7/15
第四天是细长的身子，含糖份稍低。
步骤8/15
胡萝卜，蒜瓣搭配做食材
步骤9/15
热油，爆炒蒜瓣和肉末
步骤10/15
把肉末爆炒香喷喷的，放胡萝卜丝
步骤11/15
翻炒五分熟胡萝卜丝后，入豆芽
步骤12/15
用盐，生抽调味，豆芽带水份，所以翻炒熟即可
首先我们需要准备绿豆芽250克，蒜4个，葱适量，青蒜两根，小米椒三个，盐半勺，白糖两克。

我们把这些食材全部都准备好。

青蒜，大蒜还有小米椒，我们需要清洗干净了以后，把青蒜切段，大蒜切末，小米椒切圈。

接下来起锅烧油锅里边放入适量的油，烧热了以后除青蒜以外我们需要把全部配料倒入到锅里边，小火爆出香味。

把我们准备好的豆芽需要放入到水里面清洗干净，最后沥干水分，需要把豆芽放入到干锅当中，炒干水分，这个时候不需要放油。豆芽炒干了以后我们盛出来。再倒入到锅里边大火翻炒到豆芽断生。

等到豆芽变软了以后，我们把青蒜叶放入到锅里边。

在锅里边加入半勺盐。

最后再加入两颗味精，翻炒均匀了以后差不多就可以出锅了。
