1.挑选半成熟的柿子，如果有破损的话要筛掉。
2.将柿子清洗后削皮去蒂，切成1厘米宽的柿子块备用。
3.将柿子摊开在竹席上，放在太阳下晒干，晒干后再放到阴凉处阴干。
4.定期给柿子翻面使水分均匀，如果觉得晒干太麻烦的话，可以用烤箱烤干。
晒好的柿子干怎么保存2密封保存将柿子干放入密封的保鲜盒子里，密封的环境可以降低空气中的细菌侵蚀柿子干导致发霉变质的几率，使柿子干处于一个较稳定的保存环境，从而延长柿子干的保鲜在时间。
低温保存晒好的柿子干收起来后就要避免阳光照射了，因为温度过高的话，柿子干中的糖分、蛋白质等营养物质很可能会滋生细菌导致变质，最好是放到冰箱中保存，要吃的时候拿出来，这样能减少变质的可能性。
晒好的柿子干可以分包分量的装入干净无菌的容器里密封好，放在干燥温度适宜的地方保存。
还可以用真空袋包装，袋里适当放入一些干的柿子皮，预防白霜粘连。
另外，如果量不多放入冰箱冷藏，但要避免放入有其他特殊味道的食物。
