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河南杂烩菜做法(河南素菜杂烩菜的正宗做法大全)

河南杂烩菜做法(河南素菜杂烩菜的正宗做法大全)

更新时间:2024-06-02 12:44:25

河南杂烩菜做法

食材主料:酥肉250g 

辅料:白菜1条,盐适量,大葱半棵,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,姜1小块,鸡粉少许

步骤1.白菜切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮,八角,香叶,姜

3.水烧开倒入白菜

4.煮至白菜变至透明倒入酥肉煮15分钟

5.到入切成段的大葱

6.加盐,鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。

主料:土豆2个,青椒6个,胡萝卜2个,粉条1把,五花肉500先

调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油各适量

做法

1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。

7、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟,出锅。

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