以下是一种小石蟹的简单烹饪方法：
材料：
小石蟹、葱段、姜片、蒜末、辣椒、料酒、盐、酱油、鸡精、淀粉水
步骤：
将小石蟹洗净，刷洗干净壳上的泥沙。
锅中加入足够的水，放入适量的盐和姜片，煮沸。
将小石蟹放入沸水中焯水，煮至壳变红变亮，捞出备用。
锅中热油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
可选步骤：如喜欢辣味，可加入辣椒一同炒。
加入适量的料酒炒匀。
将焯水好的小石蟹放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的酱油调味，再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
炒匀后，即可盛出，装盘享用。
注意：食用小石蟹时要注意去除不可食用的部分，如腮、消化腺等。此外，烹饪时间不宜过长，以免过熟影响口感
红烧石蟹
食材：石蟹400g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、料酒适量、糖适量、蒜适量、姜适量
步骤：
1、准备石蟹待用。
2、石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。
3、葱姜蒜准备好。
4、起油锅，炒石蟹。
5、加葱姜蒜和料酒。
6、加点盐调味。
7、加酱油和糖，继续炒。
8、最后加点水，炒熟。
9、出锅，装盘。
