鲜海参是一道非常营养且美味的海鲜菜肴，处理和做法如下：
处理方法：
1. 将鲜海参放入清水中浸泡6-8小时，让它吸满水变软。
2. 把海参的内脏和杂质清洗干净，并用小刀在表皮上划几刀，这样更容易入味。
做法：
1. 准备一些配料，例如姜片、蒜末、青葱、红椒等，根据个人口味选择。
2. 将配料热锅冷油，爆香后加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
3. 加入清水，放入处理好的鲜海参，大火煮开后转小火，煮10-15分钟左右，直到海参变软入味即可。
4. 捞出海参，撒上一些葱花、香菜等装饰即可上桌。
希望这些信息对您有所帮助，祝您做菜愉快，味道美味！
用料：
海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。
做法：
选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。
把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。
待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。
洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。
用刀斜着将海参切成薄片。
取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。
凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。
待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)
这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀，即可装盘。
