千张丝的家常做法：
食材用料
千张 200克，胡萝卜 50克，泡发木耳 50克
芹菜 50克，大葱、青蒜 适量，盐、油 适量
醋、淀粉、酱油 适量，郫县辣酱 适量。
方法和步骤如下：
1、大葱、青蒜洗干净切成末。
2、千张、胡萝卜、木耳、芹菜洗干净分别切成丝。
3、锅中注油，下入大葱、青蒜末和郫县辣酱煸炒至出红油。
4、加入焯水的芹菜、木耳、胡萝卜煸炒均匀。
5、再下入千张炒煸炒均匀后，稍微放点水闷2分钟。
6、水烧开后勾芡、放盐搅拌均匀。
7、水分烧干就可以出锅了。
主料千张400g胡萝卜100g香菜100g辅料油适量盐适量老干妈1勺酱油适量步骤1.食材处理。
2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。
3.过沥水、沥干。
4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。
5.放入千张拌炒均匀。
6.搁盐。
7.倒点酱油。
8.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。
9.放入香菜梗拌匀关火。
10.最后放入香菜叶拌匀即可
