步骤 1
把榆钱摘干净，去小蒂，去枯叶等杂质。多清洗几次后控水晾一晾
步骤 2
在晾好的榆钱里打入鸡蛋，放入盐，小苏打，葱花，十三香，油和面粉。因为晾过的榆钱里有水分，又放了鸡蛋，所以可不加水，或分多次加点水。切记:面粉不要太多，以免蒸出来的窝窝头很硬，有玉米粉的也可以放一点点玉米粉，但不建议多加，一来颜色会发黄，二来窝窝头会散。
步骤 3
用筷子搅拌，搅拌后，可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。
步骤 4
把做好的窝窝头放入开水后的提笼蒸20分钟或短些时间，蒸熟即可。 窝窝头大小不一样的话，蒸的时间也不尽相同。
