香辣鸡架 做法 ：；鸡架子剁好。
鸡架子的鸡皮和鸡油单独拿出来 锅里放少许油，烧热。
把机皮和鸡油扔进去，炒之 差不多了。
扔进干辣椒 花椒大料 姜块爆出香味 把鸡架子扔进去炒的变色（可以加冰糖不喜欢吃的不加）。
放盐盖盖子煮5分钟 这样可以鸡架子更好的入味！ 然后把切好块的土豆块扔进去。
加酱油翻炒 都上色了 加水正好漫过鸡架子和土豆就行。
大火烧开小火慢慢炖吧。
什么时间炼干水行了
熏、炸、烤鸡架要想好吃，在熏、炸、烤鸡架之前，应将鸡排先用煮好的花椒大料肉桂姜葱盐水侵泡1个小时，做好鸡架将水分自然凉干，然后在进行熏、炸、烤鸡架，至火后适当，再根椐个人的口感爱好，撒上孜然，辣椒，姜，糖，盐等调料，是非常好吃的！
