主料： 鲜鲍鱼仔12只（1/2斤/320克），蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。
做 法：
1、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。
2、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。
3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸3分钟。
4、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。
1、准备黄金鲍2只、油适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量。
2、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。
3、去除后面的沙袋后，清洗干净后备用。
4、黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
5、放在碗里，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓匀腌10分钟。
6、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
7、加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。
8、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
