生橄榄可以通过多种方法保存，以保持其新鲜度和风味。以下是一些常见的保存方法：
1. **盐水浸泡法**：将新鲜青橄榄放入盐水中浸泡，这样可以去除部分苦味并延长保存时间。泡过盐水的橄榄会变成黄褐色，可以根据需要随时取出食用。
2. **醋腌法**：将洗净并晾干的青橄榄与冰糖和白醋按比例放入玻璃或陶瓷器皿中，密封保存。这种方法可以使橄榄保存较长时间，并且可以作为调味品使用。
3. **橄榄油封顶法**：在用盐水和葡萄醋处理后，可以在橄榄上倒一层橄榄油，然后密封保存。这样可以防止橄榄氧化，保持其新鲜度和口感。
4. **冷藏保存法**：将青橄榄放入塑料袋中，扎紧袋口后放入冰箱保鲜层或者放置在家中的阴凉处。这种方法简单易行，适合短期保存。
5. **传统木桶法**：传统上，人们会将新鲜摘下的青橄榄放入木桶中，并用芭蕉叶覆盖。这种方法虽然现代不常见，但可以作为一个了解的传统保存方式。
总的来说，无论采用哪种方法，重要的是要确保橄榄不被污染，容器要干净且密封良好，以防止橄榄变质。同时，要注意定期检查橄榄的状态，确保其没有发霉或变质。
