椰汁米饭是一道热带风味浓郁的米饭菜肴，其制作方法如下：
所需材料：
- 大米：2杯
- 椰浆：1罐（400毫升）
- 椰肉：适量
- 水：2杯
- 盐：适量
制作步骤：
1. 将大米洗净，放入电饭煲内，加入2杯水和适量盐，按照普通的米饭煮法煮熟。
2. 煮米饭的同时，将罐装椰浆倒入锅中，加入适量盐，用中火加热至沸腾，然后转小火继续加热，让椰浆中的水分慢慢蒸发，形成浓稠的椰汁。
3. 将煮好的米饭倒入椰汁中，用中小火翻炒均匀，让米饭充分吸收椰汁，同时将椰肉切成小块，加入锅中，继续翻炒均匀。
4. 翻炒至米饭吸收椰汁完全，椰肉熟透即可关火，盛出装盘即可享用。
温馨提示：煮椰汁米饭时，椰汁和水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁的椰汁味道可以多放一些椰浆，而且椰肉的用量也可以根据个人喜好来决定。另外，如果没有罐装椰浆，也可以使用新鲜椰子的椰浆来代替。
1/13 准备一个老椰子，去皮去壳，倒出椰子水，这里的椰子水不用要，因为老的椰子水不好喝，用刀把椰肉剔出来，剔肉的时候要小心点，以免割到手
2/13 肉剔出来了以后，就得把椰肉上的这一层黑色外皮用削皮刀削掉，很硬，小心削
3/13 削好皮以后，把椰肉切薄片放入破壁机中加500毫升的水打成椰汁
4/13 打好的椰汁用过滤网去掉椰渣，其实这些椰渣也有很大的作用，可以拿来炒香做椰蓉，做面包时就不需要买了，也可以拿来洗脸或洗澡，可以起到润肤美白的作用
5/13 大米清洗干净沥干水份，准备两瓣的蒜头
6/13 锅里放少许油爆香蒜头
7/13 倒入沥干的大米中火炒干出香味
8/13 闻着好香呀，蒜头和大米的香味，这时把榨好的椰汁倒进去
9/13 椰汁没过米饭一节手指头就好，放入少许食盐搅拌均匀，看着自家的米放水
10/13 倒回美的电饭煲中按精华煮饭键来煮
11/13 十几分钟过后，香喷喷的椰子饭就做好了，可以开吃了
12/13 可以配上个咸鸭蛋来吃，味道真是一级棒，米饭中含有原汁原味的椰香味，光闻着就香
