传说当年炎帝神农氏为百姓做了许多善事，老百姓对他感恩不尽，在他百岁生日的那天，都来为他祝寿。
为了把祝寿会办得隆重，赤松子从王母娘娘那里要了一壶仙酒，神农生日那天，老百姓捧着蜡烛从四面八方赶来祝寿，曾被赤松子救过命的千年寿龟也赶来祝贺。
这时，神农刚刚采药回赤松谷，在山顶看到这个场面万分感动，提着酒壶正要为众人斟酒，酒壶从手中飞落崖上，仙酒顿时倾泻而出，化作一股瀑布，让祝寿的人同饮。
后来，人们就把这瀑布叫做“寿泉瀑布”。
云阳山寿泉瀑，它是人工瀑布，引用了山泉水，高116米，第一层瀑布为76.1米。右侧是龟寿亭，底下是神龟湖。
