面粉加温水和面,加入发酵种子面团,搅拌至面团不粘手、有弹性、发酵6至8小时,加入碳酸钠水溶液。面团挤压、分次搓成圆条,分成约0.2kg左右的面团,用手压成面饼。涂食用油,每两块相向叠加,压实。十字型切成4份,在底部同向相缠做成底座,大火蒸约20分钟即可食用。
面粉加温水和面,加入发酵种子面团,搅拌至面团不粘手、有弹性、发酵6至8小时,加入碳酸钠水溶液。面团挤压、分次搓成圆条,分成约0.2kg左右的面团,用手压成面饼。涂食用油,每两块相向叠加,压实。十字型切成4份,在底部同向相缠做成底座,大火蒸约20分钟即可食用。