制作开胃酸角汁的步骤如下：
1. 准备食材，包括酸角、冰糖和清水。
2. 剥去酸角外壳，将好的酸角果肉放入碗中。
3. 剔除干净酸角瓤。
4. 将处理好的酸角微微冲洗一遍，放入砂锅中，加入10倍以上的清水，浸泡10分钟，再开火煮酸角。
5. 用搅蛋器（勺子也行）不断搅拌，直至搅拌到汤汁变成酸角的浅褐色。酸角的果肉完全溶于水中后，就可以用搅蛋器边搅拌边捞出酸角子。
6. 加入适量的冰糖，小火熬煮至冰糖融化。冰糖下锅后，也要一直不断搅拌，以便甜味与酸味完美融合。
1准备好酸角和红糖
2酸角剥壳，去经络。
3不用去核，备用。
4加入十倍饮用水
5煮开之后容易浦锅，横放一只筷子在锅上，泡泡就不会浦出去了。
6煮开之后，小火煮四五分钟，再加入红糖。 待红糖完全融化即可关火，出锅。
7过滤，去掉核与贴近核的那层薄薄的膜。
8下边的就可以直接喝啦，过滤出的渣与核可以扔掉。 核可以给小朋友计数玩。
9冰镇之后，就是一杯冰爽解暑的酸角汁啦。
用料
红糖/冰糖 150克
酸角 15个
