主料
饺皮适量
辅料
鸡蛋适量，虾皮适量，蘑菇适量，香干适量，韭菜适量，馓子适量
配料
盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，香油适量
1. 鸡蛋炒一下
2. 虾米皮炒一下
3. 蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点
4. 韭菜切碎
5. 香干切成小丁
6. 馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀
7. 加盐、糖、黑胡椒粉、香油再次搅拌均匀
8. 包好了
9. 包好后，锅中放油，把饺子整齐的放在锅中，开小火煎至底部有点金黄色
10. 淀粉加水和匀，倒在饺子中，盖上锅盖，中小火收干水份，煎熟就可以了
三鲜水饺
材料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花。做法：西葫芦、胡萝卜擦丝，加入盐腌制出水，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎，腌好的西葫芦、胡萝卜攥干水分装盆里，加入鸡蛋木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，半勺十三香，1勺蚝油，少许盐鸡精拌匀，取饺子皮放馅料包起来，锅里煮开水下饺子煮到浮起之后，再煮2分钟，捞出来吃吧
青菜粉条鸡蛋馅饺子
食材：油菜380克 胡萝卜150克 粉条60克 鸡蛋2个 生抽2勺 盐适量 香油1勺 食用油适量 饺子皮40个左右。制作步骤：粉条泡软，油菜放入沸水中烫软，捞出过凉水挤去多余水分切碎。鸡蛋搅打均匀，胡萝卜、粉条切碎，起油锅倒入蛋液炒成小块。放入粉条和胡萝卜碎炒匀，加生抽、盐调味，盛出晾温放入油菜碎和香油拌匀。包成饺子下入沸水中，煮熟捞出食用即可。
