主料 4种
鸡胸肉
500g
胡萝卜
1根
黄瓜
2根
花生
适量
辅料 1种
盐适量
调料 1种
油适量
烹饪步骤 8步
步骤1
一根胡萝卜切丁 备用
步骤2
鸡胸切丁 加入少许淀粉和酱油搅拌均匀 备用
步骤3
黄瓜切丁 备用
步骤4
花生 油炸 备用
步骤5
油好了加入鸡丁翻炒，然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒
步骤6
加入半包糖醋酱 味道就更好了
步骤7
翻炒 都熟了把花生豆放进去就可以出锅了
步骤8
这就是做好的鸡丁堡。
主料：鸡胸肉丁或者鸡腿肉丁。(鸡腿肉汁水比较多，建议使用鸡腿肉，超市大妈可帮忙去骨。)
辅料：葱段，姜蒜，花生米，干辣椒少许，黄瓜丁(新派做法有黄瓜丁，老派做法没有黄瓜丁)，鸡蛋，淀粉。
配料：盐，糖，生抽，老抽，米醋，料酒。
鸡肉改刀，盐码味，打入蛋清，放入淀粉，搅拌均匀，倒入少许食用油防止鸡肉粘连。
六成油温，鸡肉分粒入锅，小火炸制变色即可捞出控油备用。
调制碗汁，糖，醋，盐少许，老抽少许，料酒，淀粉少许。(宫保鸡丁属于糖醋口菜肴，酸甜度自行掌握，正常比例为糖醋3:1，喜酸多加少许醋。)
花生米小火油炸至变色，捞出晾凉备用。
锅中烧油，热锅凉油，放入葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味，放入鸡丁略炒，放入花生米，倒入碗汁调味，翻炒至挂汁，出锅前放入黄瓜丁。
鸡肉柔软，花生米和黄瓜丁酥脆，酸甜口，微微辣。
