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卤猪肝最好吃的做法王刚(卤猪肝不老不硬的窍门)

卤猪肝最好吃的做法王刚(卤猪肝不老不硬的窍门)

更新时间:2024-06-03 12:19:01

卤猪肝最好吃的做法王刚

  所需食材:

  鲜猪肝1块,盐8克,老抽4勺,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,葱姜适量

  做法:

  猪肝洗净中间切一刀,放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中,加入足够的水,水大约没过猪肝5厘米。加入盐8克,八角2个,香叶2片,桂皮1小块。

  

  2.加入老抽。

  

  3. 加入葱姜。中火煮开,转小火煮40分钟左右。关火。关火后将猪肝在汤中浸泡两三个小时为宜。更入味。

  

  4. 捞出切片。可以蘸蒜汁吃,味道更好。

猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水

用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净

坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分

砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开,小火慢煮10分钟

添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽,继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可

添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食

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