苦苣菜是一种营养丰富的野菜，可以凉拌、炒食、做汤等。以下是一些常见的苦苣菜吃法：
苦苣菜拌豆腐：将苦苣菜和皮蛋、豆腐等食材混合在一起，加入醋椒和醋汁调味，再滴上几滴香油，口感清爽，营养丰富。
苦苣菜炒肉丝：将苦苣菜和猪肉丝混合在一起炒食，加入适量的盐和生抽调味，口感鲜美。
苦苣菜鸡蛋汤：将苦苣菜和鸡蛋一起煮汤，加入适量的盐和鸡精调味，口感清爽，营养丰富。
苦苣菜凉拌：将苦苣菜清洗干净后切成段，加入适量的盐、味精、生抽、醋、糖等调味料拌匀，口感清爽可口。
需要注意的是，苦苣菜因为本身味道较苦，有些人可能不太适应，可以在烹调时加入适量的糖、醋等调味料来中和苦味。同时，因为苦苣菜属于野菜，营养成分和含量有所不同，建议适量食用，不要过量。
苦苣凉拌吃好吃。
1、苦苣一斤，削皮，洗净，切成细丝，用开水焯一下，过凉捞出，控净水分。
2、海米二两，提前泡发。
3、麻酱两勺，用凉白开稀释
4、上述食材装入同一盘中，加盐适量，搅拌均匀，即可食用。
