将新鲜的核桃洗净，晾干水分后，放入一个干净的玻璃罐中。
然后在核桃上均匀地撒上五香粉、盐和白糖，再淋上一些料酒和醋。
将罐口封严，放置在阴凉通风处，每隔一天摇匀一次，腌制7-10天后即可食用。腌制好的五香核桃味道香甜可口，富含营养，是一种美味健康的零食。
用料
鲜核桃（砸裂口 ）若干，香叶3-4片，辣椒3个，花椒10粒左右，盐若干，八角1粒，豆蔻 2粒 ，草果1粒
做法
1.鲜核桃外皮有剥离的丝丝渣渣，先洗净。每个核桃夹一个口，注意不用太大力夹碎。
2.把核桃放进锅里，水适量，所有香料放进去煮20分钟可关火，泡2小时后可食用。
小贴士
香料依个人口味，没有特别的计量或要求，如果都没有，干辣椒、花椒、大料和盐做基本料也可以。那些普通的香料市场里的摊上都有卖
