1.
刀具用久了都会变钝。如果菜刀变钝了,我们可以通过加水并以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
2.
刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃,洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油,然后放置于通风、干燥处,确保远离水源和燃气窜具,以防生锈。
3.
长时间不使用的刀具,最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。
4.
菜刀生锈时,可选择用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,或者把刀具放在淘米水中浸3小时,这种方法也可以有效去锈。还可以在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方,也很容易就把锈疤去掉。
菜刀保养要在刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光度和锋利，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。
