小麦米成分是什么（小麦米的营养与禁忌）

1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％。

2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间，小麦蛋白质含量在9%～15%之间。

3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%，小麦粒中脂类含量约1.5%。

4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间。