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清炖鲫鱼汤的过程(鲫鱼汤的正确做法与时间控制)

清炖鲫鱼汤的过程(鲫鱼汤的正确做法与时间控制)

更新时间:2024-06-02 13:58:28

清炖鲫鱼汤的过程

食材:鲫鱼400g、枸杞3g、红枣7个、姜适量、油盐适量、香菜少许。

做法:

1、鲫鱼洗干净,把黑膜去除干净,用适量的盐把鱼抹均匀,腌制20分钟

2、红枣去核备用

3、锅里加油烧热,把鱼煎至两面金黄

4、煎好把鱼盛出,把油也盛出,剩少许的油来炒姜,用小火把姜炒香

5、把鱼倒进锅加,注入水,把红枣和枸杞一起加入锅中,中火煮20分钟左右即可

主料:

鲫鱼一条;

辅料:

小葱5根,大葱一根,鲜姜小块,大蒜2颗,花椒若干,大枣一个,八角一颗,香叶两片,香菜4根;

做法

1、鲫鱼清洗干净,吸干水分用厨房用纸或沥干水分,所有材料备用。

2、热锅热油,比炒菜稍多的油,同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料,仅剩油,鲫鱼入锅,煎至两面金黄。

3、鲫鱼煎至两面金黄后,或倒入烧开的水里,或加入开水锅里,加入水后,大火烧开,十分钟后转小火熬40-60分钟。

4、关火前5分钟,往锅内加入适量盐调味。关火后,放入香菜、薄荷。

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