吃泥鳅对人身体健康非常有好处,因为泥鳅这种鱼含有大蛋白质以及氨基酸,脂肪维生素A,维生素B,对人身体极易吸收,而且能强身健体
泥鳅蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪,具有有滋阴祛湿、补血等功效。