主料：
鳕鱼3条
葱适量
红辣椒1个
鸡蛋1个
姜适量
辅料：
蒜适量
做法：
1. 鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。
2. 葱和辣椒切段，姜切片，大蒜瓣。
3. 鸡蛋搅打均匀。
4. 鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右，不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油，然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀，放进不粘锅里煎至两面金黄。
5. 鱼段煎好后捞出备用，直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。
6. 葱姜出香味后加一点水，耗油一勺，盐少许，糖两勺，米醋适量。
7. 煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。
8. 汤烧的干干的就好了。
9. 装盘，撒葱叶
用料:
鳕鱼 两条
尖椒 一根
洋葱 小半个（可不放，换成胡萝卜）
糖 一克
米醋 一小勺
郫县豆瓣酱（瓶装的） 一大勺
海鲜酱油 一勺
蚝油 半勺
淀粉 适量
麻椒 适量
老抽 小半勺
十三香 一小勺
鸡蛋 小的一个
东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:
步骤 1
鳕鱼切段放入一勺米醋，一小勺十三香，适量盐，淀粉，少量水，一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出
步骤 2
锅里留底油，下入辣椒段，麻椒，依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖，米醋，海鲜酱油，蚝油，老抽，切好的尖椒洋葱放进去，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水，倒入炸好的鱼段翻炒。
步骤 3
淀粉勾芡后出锅。
