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如何将茶揉圆条(手工揉茶的正确手法和技巧)

如何将茶揉圆条(手工揉茶的正确手法和技巧)

更新时间:2024-06-02 13:38:56

如何将茶揉圆条

揉圆条是乌龙茶和普洱茶加工中的一道工序,主要目的是整理茶叶条索,使其形状更加均匀。下面是揉圆条的简单步骤:

将蒸青后的茶叶放凉,然后手工揉捻成条索状;

将揉捻后的茶叶放入竹制圆筒中,用手或木棒轻轻压紧,使其紧实均匀;

将压紧的茶叶取出,双手搓揉,使其呈圆条状;

将搓揉后的茶叶放入竹制圆筒中,用手或木棒轻轻压紧,使其紧实均匀;

将压紧的茶叶取出,再次搓揉,使其呈圆条状。

重复以上步骤,直至茶叶条索形状均匀,色泽油润。揉圆条的质量直接影响茶叶的品质和口感,因此需要仔细操作,确保茶叶的质量和口感。

将茶揉成圆条的方法有以下两种:

手工揉捻。大火杀青之后,用茶把子翻炒十分钟的样子,在猛烈的火攻之下,那些鲜脆娇嫩的茶叶慢慢蒸发掉了水分,都蔫了下来,此时一斤二两的茶叶可能只剩下九两了,就该揉条了。揉条时,茶把要与锅底保持90度垂直,把茶叶全部放在茶把子头下,用力按住,顺时针旋转,必须用力气,这就需要手劲,只有用力,茶叶的条才是紧的,而且必须一个方向,用了顺时针就不能换用逆时针。

机器揉捻。

另一种方式是用木制磨盘或者专用的揉捻机代替手工,划圆而动,对新手来说更容易施展均匀的力道。

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