1、黄油隔水融化,把核桃仁混合黄油,一定要混合均匀。这样才能保证每个核桃都有淡淡的牛油香。烤箱预热,上下火,150度。烤10-15分钟,不要烤糊了。
2、红糖加水融化,蜂蜜加进去,一起熬开,熬到锅中起大泡,逐渐浓稠。
3、把核桃仁倒进去,慢慢的用勺子或者筷子搅拌均匀,确保每一颗核桃仁都沾满红糖汁。此过程一定是小火,不然容易烧焦。
4、等锅中红糖汁快没了的时候,把核桃仁倒入烤盘,洒上芝麻、我用的黑芝麻。等待冷却之后就可把核桃仁一颗颗掰下来装盘了,香气扑鼻的琥珀核桃仁就做好了。超级简单哟。
琥珀桃仁是一道传统的中式糕点,口感香甜酥脆,下面是最正宗的琥珀桃仁做法:
所需材料:
- 面粉 200克
- 糯米粉 50克
- 糖 80克
- 油 80克
- 桃仁 100克
- 热水 80-100毫升
做法:
1. 将桃仁用热水烫一下,去皮,晾凉后切成小块。
2. 将面粉和糯米粉混合均匀,筛入一个大碗中。
3. 在面粉中加入糖,拌匀后加入油,搅拌均匀,直至面团成为颗粒状。
4. 在面团中加入适量的热水,揉成平滑的面团,盖上湿布,醒面15分钟。
5. 醒好的面团分成小剂子,每个小剂子揉圆压扁,放入桃仁块,封口捏紧,压扁成饼状。
6. 在平底锅中烧热油,将饼状的面团放入油锅中,用小火慢慢煎炸,一面煎至金黄色,翻面再煎至另一面金黄色即可。
7. 煎好的琥珀桃仁捞出沥油,放在盘子中晾凉即可。
注意事项:
1. 面团要揉匀,以免影响口感。
2. 油温不宜过高,以免烧焦。
3. 煎琥珀桃仁时要用小火慢慢煎炸,以免它熟外焦。
琥珀桃仁是一道受人喜爱的传统中式点心,口感酥脆、香甜可口,做法简单易学,适合家庭自制。