卧式和面机和面技巧（大型和面机和面的正确方法）

卧式和面机是一种较为现代化的面条加工设备，用于自动化和面、切面。使用该机器进行面条制作时需要掌握一些技巧。

首先，要根据面粉种类调整好和面机的压面大小和和面时间，以确保获得合适的面团。

其次，要注意面团的湿度，在和面时适当添加水或面粉以调整面团湿度。

最后，在切面时要根据原料和工艺选择合适的刀具，避免面条粘连或切不好。掌握好这些技巧，可以生产出高质量、美味的面条。