用料
里脊肉 150克
泡笋丝 300克
大葱 1根
大青椒 1个
大红椒 1个
生抽 3勺
老抽 1勺
食用油 20克
盐 适量
鸡精 少许
淀粉 1勺
步骤 1
里脊肉切丝，加少许盐，花椒生姜水，淀粉调匀加少许油腌制十五分钟左右备用。
步骤 2
泡发笋丝洗净改刀切寸段备用。
步骤 3
准备一点大葱切丝，青红椒切丝备用。
步骤 4
起锅烧油，将肉丝滑热盛出备用。
步骤 5
另起锅烧油，下入笋丝煸炒。
步骤 6
煸炒至水干去除泡发过程中的酸腐味，另加清水焖煮至水渐干笋熟。
步骤 7
加入辅料大葱段，青红椒，加盐，生抽，老抽少许翻炒。
步骤 8
加入备好的滑熟的肉丝翻炒几下…
步骤 9
最后加少许鸡精翻炒…
步骤 10
炒好后即可起锅装盘。
步骤 11
色香味俱全的肉丝炒泡笋丝就完成了，齐活，动筷子吃吧！
清水洗好后切丝或者片，加人瘦肉一起翻炒，也可以拿来炖汤。
